Oihan Txiki es una de las razones por las que Orexa es un pueblo vivo. Un proyecto que nació hace 30 años del pueblo y que tenía como objetivo el desarrollo de la economía circular y local, sostenibilidad, cooperativismo son los valores que destacan a Oihan Txiki.
Grupo
Oihan Txiki es un proyecto popular creado hace 30 años en auzolan. En la actualidad, el grupo está formado por 3 pastores, 1 auxiliar, 3 elaboradores de queso, 1 repartidor, 1 coordinador y 4 perros-pastor. Durante todos estos años hemos ido reuniendo la sabiduría de los pastores, la formación de la escuela Fraisoro la experiencia de otras queserías.
Nuestras ovejas
Nuestro rebaño está formado por 1.753 ovejas, y es el mayor rebaño de oveja latxa de Gipuzkoa. Además de que su leche es muy apreciada, estas ovejas son las cuidadoras de los prados altos de Orexa, y su trabajo es imprescindible para la sostenibilidad de nuestro paisaje.
